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Degustazione

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Esame gustativo

Degustazione

La degustazione è l'esame che permette di valutare le caratteristiche organolettiche del vino per mezzo appunto degli organi di senso, e in modo particolare la vista, l'olfatto e il gusto, mentre il tatto entra in gioco solo marginalmente. La degustazione si divide in tre momenti fondamentali: l'esame visivo, l'esame olfattivo e l'esame gustativo. Questi tre esami devono essere svolti nel loro esatto ordine e non possono prescindere l'uno dall'altro.